Kornsnogen er overvejende aktiv om natten, hvor den bevæger sig op i Die Kornnatter ist überwiegend nachtaktiv und bewegt sich in der Dunkelheit auf Bäume, Felder oder durch verlassene Gebäude. Tagsüber versteckt sie sich meist in Mäusegängen, unter Baumrinde, Baumstämmen oder Steinen.

In der Nacht gehen erwachsene Kornnattern auf die Jagd nach Mäusen, Ratten, Vögeln und gelegentlich Fledermäusen. Jungtiere ernähren sich hingegen vor allem von kleinen Echsen und Fröschen.

Die Kornnatter ist eine Würgeschlange, die ihre Beute zuerst mit den Zähnen packt und dann ihren Körper fest um das Opfer schlingt. Sie zieht sich immer fester zusammen, bis das Beutetier erstickt oder erdrückt wird. Anschließend verschlingt die Schlange ihre Beute im Ganzen.

Kornnattern müssen in der Regel nur ein- bis zweimal pro Woche fressen, manchmal sogar seltener, wenn die Beute besonders groß ist.

Die Kornnatter legt ihre 10–30 Eier in Haufen aus verrottendem Pflanzenmaterial, wo die Temperatur und Luftfeuchtigkeit besonders hoch sind. Die Eier werden nicht von der Mutter bewacht, sondern müssen alleine heranreifen.

Nach einigen Monaten schlüpfen die Jungschlangen, die etwa 30 cm lang sind. Sie erreichen ihre Geschlechtsreife und gelten als erwachsen, wenn sie etwa 2–3 Jahre alt sind.

Die Kornnatter hat ein friedliches Temperament und ist daher eine der am häufigsten gehaltenen Terrarienschlangen in Gefangenschaft.